Maionese de Legumes

Ingredientes
½ kg de batatas sem casca cozidas e picadas
1 cenoura média cozida e picada miudinho
1/2 pimentão vermelho picadinho
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 maça sem casca picada
1 cebola média ralada
maionese a gosto
azeitonas pretas
cheiro verde picado
cebola miúda em conserva
azeite
vinagre
orégano
sal

Modo de preparo
Numa tigela coloque as batatas picadas, a cenoura picada muidinha, o pimentão vermelho picadinho, a cebola ralada, a ervilha, o milho, a maça picada, cheiro verde picado. Tempere com azeite, sal, orégano, vinagre e maionese a gosto. Misture bem.
A Finalização
Num refratário acomode a maionese e enfeite com azeitonas, cheiro verde e cebolas miúdas em conserva.

Sugestões e Dicas
Você pode diversificar bastante este prato alterando os ingredientes e acrescentando outros, como por exemplo, palmito. Além da maionese com legumes você pode fazer com presunto, salsicha, frango entre outros.
Outra opção interessante é acrescentar um pouco de mostarda no tempero da maionese.