Rosquinha de Colher

Ingredientes  

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 lata de leite

50 g de fermento biológico

1 lata de óleo

1 lata de água morna

5 colheres (sopa) de açúcar

1 kg de farinha de trigo

Pitada de sal

para a calda

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de leite

Coco ralado a gosto

Modo de Preparo

  

1. Misture todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo.

2. Em seguida, adicione aos poucos a farinha de trigo e mexa bem (vai ficar uma massa meio mole)

3. Deixe a massa descansar por 40 minutos.

4. Com a ajuda de uma colher, coloque a massa na assadeira (não precisa estar untada), longe uma das outras.

5. Leve para assar até dourar.

6. Preparo da calda

7. Leve ao fogo o açúcar e o leite ao fogo até ferver.

8. Passe por cima das rosquinhas.

PÃONETONE

INGREDIENTES:

1 tablete e meio de fermento para pão ou 1 saquinho de
fermento biológico seco
Meia xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de leite morno
1 ovo inteiro
Meia xícara de chá de óleo
1 colher de chá de sal
Meio quilo de farinha de trigo

MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Numa vasilha, misture a farinha de trigo com frutas cristalizadas, passas etc (tudo que vai no panetone).
Coloque o líquido batido por cima, misture bem (fica uma massa meio mole), coloque em forma, pela metade, untada com margarina e deixe crescer por pelo menos 40 minutos.
Depois de crescer, leve para assar em fogo baixo e depois de assado, aumente para dourar.
Se quiser dar esse dourado com brilho, antes de assar passe uma gema batida com um pouquinho de café pronto por cima.

OBS:
Essa mesma receita pode ser usada para fazer panetone salgado, só mudando o recheio.

Panetone Caseiro

Ingredientes da esponja

1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
100g de fermento biológico fresco
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar

Ingredientes da massa

200g de manteiga em temperatura ambiente
½ xícara (chá) de água
1 e ½ xícara (chá) de açúcar (200g)
2 colheres (sopa) de mel
8 gemas em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de essências misturadas (panetone, laranja, manteiga, rum)
1 colher (café) de anti mofo
1 colher (café) de melhorador de farinha
½ colher (café) de sal
7 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 xícara (chá) de passas pretas sem caroço

Preparo

1 – Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture, cubra com um filme plástico e deixe fermentar por 20 minutos em temperatura ambiente.
2 – Coloque esta esponja em uma batedeira, acrescente o restante dos ingredientes e misture em velocidade mínima.
3 – Em seguida aumente a velocidade e deixe bater por 5 minutos.
4 – Acrescente as frutas, misture, divida a massa em 3 pedaços e coloque cada pedaço dentro de um cartucho de papel
5 – Deixe fermentar novamente até chegar na altura da borda do cartucho e leve ao forno médio (180ºC) por 45 minutos, abaixe a temperatura para (150ºC) e deixe por mais 20 minutos aproximadamente ou até que fique dourado.

PÃO DE ALHO COM MOZZARELLA

INGREDIENTES:
• 2 baguetes médias tradicionais (ou 6 pães franceses);
• 4 colheres (sopa) bem cheias de manteiga;
• 3 dentes de alho grandes amassados;
• Salsinha e orégano a gosto;
• 120g de mozzarella cortada em cubos;
• 3 colheres (sopa) bem cheias de maionese em temperatura ambiente;

MODO DE PREPARO:
1- Misture bem todos os ingredientes, menos os pães e a mozzarella, em uma tigela e reserve.
2- Faça cortes em cada pão, como se fosse fatiar, mas sem ir até o final.
3- Recheie cada corte com o creme de alho reservado.
4- Coloque alguns cubos de mozzarella dentro dos cortes.
5- Com o creme que restar, passe mais um pouco em cima e nas laterais dos pães.
6- Leve ao forno médio pré aquecido até dourar e o queijo derreter.

DICA: Se preferir, coloque no espeto e leve à churrasqueira (em grelha alta), com cuidado porque eles assam bem rápido.

Rosca de trança doce

INGREDIENTES

1 copo de óleo (americano)
2 copos de leite (americano)
1 copo de água (americano)
2 ovos
1 pitada de sal
7 colheres de açúcar
2 colheres bem cheia de fermento biológico
Erva doce opcional
Farinha até dar o ponto (mais ou menos 1 kg e meio)

Cobertura:
1 lata de leite condensado
Coco ralado
Obs: Se quiser rechear as tranças com goiabada fica uma delícia

MODO DE PREPARO

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e depois de bem batido coloque numa bacia e acrescente a farinha aos poucos
Amasse bem, misture se quiser a erva doce
Faça as tranças
Deixe crescer na assadeira até dobrar o volume
Asse em forno moderado
Depois de assada fure as tranças e cubra com o leite condensado e regue com o coco ralado.