Receita de Salmão assado com alecrim e batata

Ingredientes

• 1 posta de salmão (1,4kg)
• Suco de 1 limão
• 6 ramos de alecrim fresco
• 1 tablete (100g) de manteiga
• 1 colher de shoyu (molho de soja)
• Sal
• Sal grosso
• Pimenta do reino

Batatas

• 1 kg de batatas médias
• Sal
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

• Tempere o salmão com sal, limão e pimenta.
• Espalhe um punhado de sal grosso num refratário e arrume o salmão.
• Desmanche os ramos de alecrim e salpique-os sobre a posta.
• Corte a manteiga em cubinhos e distribua-os sobre o salmão de maneira uniforme.
• Cubra o refratário com papel alumínio e leve o peixe ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos.
• Retire o papel alumínio, regue o salmão com o shoyu e leve de volta ao forno para dourar.
• Para preparar as batatas, descasque-asm corte-as em quatro ou em rodelas grossas e afervente-as em água e sal, para amolecerem um pouco.
• Unte uma assadeira com o óleo, coloque as batatas e regue com o azeite.
• Leve ao forno quente até que fiquem coradas.

Lombinhos de Salmão com Puré de Batata e Espinafres

Ingredientes

• 2 lombinhos de salmão
• 4 batatas médias
• 300gr de espinafres congelados em folha
• sal e pimenta
• alho em pó
• 100 ml de leite
• 1 noz de manteiga
• noz moscada
• azeite q.b.
• Modo de Preparo
  • Comece por descascar as batatas e leve-as a cozer em água temperada de sal. Coza também os espinafres, mas em separado.
  • Entretanto tempere o salmão com sal, pimenta e um pouco de alho em pó.
  • Depois de cozidos, escorra bem os espinafres e reserve.
  • Escorra também as batatas, assim que estiverem cozinhadas, e passe-as pelo passe vite. Acrescente o leite e a manteiga e leve ao lume até começar a ferver. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada. Acrescente os espinafres, envolva cuidadosamente e reserve em sitio quente para não arrefecer.
  • Leve depois ao lume uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e cozinhe o salmão de ambos os lados até ficar dourado.
  ·         Sirva de imediato o salmão sobre a cama de puré de batata e espinafres, regando com um fio de azeite
  Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Lombinhos de Salmão com Puré de Batata e Espinafres
   

Salmão com Molho de Ervas (Zalm met Kruidensaus)

Ingredientes

• 1 kg de salmão em filés
• 500 ml de creme de leite fresco
• 3 colher(es) (sopa) de manteiga
• 1 copo(s) de vinho branco
• 1 colher(es) (sopa) de ervas de provence
• 1 folha(s) de louro
• 500 gr de batata cozida(s), sem casca(s)
• quanto baste de salsinha
• quanto baste de sal

Como fazer

1. Tempere o salmão com sal e besunte com pouco de azeite.
2. Grelhe ambos os lados do salmão em uma frigideira antiaderente e reserve aquecido.
3. Em uma frigideira, acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco.
4. Acrescente as ervas e mexa bem.
5. Regue com o creme de leite, misture e deixe reduzir até obter um molho levemente encorpado.
6. Em outra frigideira, adicione manteiga, salsinha picada e as batatas cozidas (cortadas em pedaços de igual tamanho).
7. Misture, envolvendo bem a batata na manteiga com salsinha.
8. Sirva o salmão grelhado regado com o molho de ervas.
9. Acompanhe com as batatas e sirva.