1 de outubro de 2016
14 de agosto de 2016
Molho de carne e legumes para massa
Ingredientes
850 g de carne moída
1 litro e 300 ml de molho de tomate (feito só com tomate, sem tempero)
796 ml de tomate em conserva cortado em pedaços
796 ml de purê de tomate
156 ml de pasta de tomate
2 latas pequenas de azeitona preta sem caroço
450 g de champignon fresco
340 g de cenoura cortada em pedaços
320 g de salsão cortado em fatias
270 g de pimentão cores variadas: amarelo, laranja e vermelho
340 g de cebola cortada em pedaços
9 dentes de alho cortados em pedaços
Tempero:
1 colher de sopa de orégano
1 colher se sopa de cravo-da-índia
1/2 colher de chá de canela
1 colher de sopa de manjericão
1/2 colher de chá de pimenta-calabresa
3 colheres de chá de açúcar mascavo
1 colher de sopa de tomilho
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de cominho
3 colheres de sopa de sal
1 colher de chá de páprica
1 colher de sopa de salsinha
1 ramo de alecrim
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, que possa ir ao forno, refogue a carne moída
Não coloco nada de óleo, já que a carne tem um pouco de gordura que solta
Eu mexo bem, para que a carne fique soltinha e não grude na panela
Adicione os legumes picados e o tempero
Os legumes podem ser cortados em pedaços grandes ou em pedaços pequenos, dependendo do gosto de cada um
Os legumes podem ser variados, conforme o gosto de cada um
Deixe os legumes refogarem um pouco
Em seguida, adicione o molho, os tomates picados, o purê e a pasta de tomate
Mexa bem e aqueça em fogo médio até a ebulição
Uma vez em ebulição, tampe a panela e leve ao forno a 350°C, por 2 horas e 30 minutos a 3 horas
Até o molho engrossar
Mexa a mistura a cada 30 minutos para evitar de colar no fundo da panela
Ainda quente, coloque o molho em vidros de conserva e prepare para conservar
Se não tiver vidros de conserva ou não saber como fazer conservas, outra alternativa é congelar o molho
A receita leva por volta de 1 hora para preparar os legumes, mais 30 minutos de preparação no fogo
De 2 horas 30 minutos a 3 horas para assar no forno e por volta de 30 minutos para preparar as conservas
Sirva com sua massa preferida
As conservas podem ser guardadas em local fresco por até 4 meses
850 g de carne moída
1 litro e 300 ml de molho de tomate (feito só com tomate, sem tempero)
796 ml de tomate em conserva cortado em pedaços
796 ml de purê de tomate
156 ml de pasta de tomate
2 latas pequenas de azeitona preta sem caroço
450 g de champignon fresco
340 g de cenoura cortada em pedaços
320 g de salsão cortado em fatias
270 g de pimentão cores variadas: amarelo, laranja e vermelho
340 g de cebola cortada em pedaços
9 dentes de alho cortados em pedaços
Tempero:
1 colher de sopa de orégano
1 colher se sopa de cravo-da-índia
1/2 colher de chá de canela
1 colher de sopa de manjericão
1/2 colher de chá de pimenta-calabresa
3 colheres de chá de açúcar mascavo
1 colher de sopa de tomilho
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de cominho
3 colheres de sopa de sal
1 colher de chá de páprica
1 colher de sopa de salsinha
1 ramo de alecrim
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, que possa ir ao forno, refogue a carne moída
Não coloco nada de óleo, já que a carne tem um pouco de gordura que solta
Eu mexo bem, para que a carne fique soltinha e não grude na panela
Adicione os legumes picados e o tempero
Os legumes podem ser cortados em pedaços grandes ou em pedaços pequenos, dependendo do gosto de cada um
Os legumes podem ser variados, conforme o gosto de cada um
Deixe os legumes refogarem um pouco
Em seguida, adicione o molho, os tomates picados, o purê e a pasta de tomate
Mexa bem e aqueça em fogo médio até a ebulição
Uma vez em ebulição, tampe a panela e leve ao forno a 350°C, por 2 horas e 30 minutos a 3 horas
Até o molho engrossar
Mexa a mistura a cada 30 minutos para evitar de colar no fundo da panela
Ainda quente, coloque o molho em vidros de conserva e prepare para conservar
Se não tiver vidros de conserva ou não saber como fazer conservas, outra alternativa é congelar o molho
A receita leva por volta de 1 hora para preparar os legumes, mais 30 minutos de preparação no fogo
De 2 horas 30 minutos a 3 horas para assar no forno e por volta de 30 minutos para preparar as conservas
Sirva com sua massa preferida
As conservas podem ser guardadas em local fresco por até 4 meses
Patê de frango (muito fácil)
1 peito de frango
2 batatas grandes
2 cenouras médias
1 pote pequeno de maionese (de preferência com limão)
Cheiro verde a gosto (coentro, cebolinha, salsa)
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas e as cenouras
Cozinhe o peito em uma panela de pressão por em media 20 minutos, desfie-o e refogue bem, até ficar douradinho
Reserve
Amasse muito bem as batatas e as cenouras cozidas (juntas)
Junte com frango e amasse novamente ate formar uma pasta
Acrescente a maionese e o cheiro verde
Para enfeitar use cenoura ralada, azeitona, pimentão ou o que preferir
Omelete com molho de queijo
Ingredientes
. 2 ovos (claras e gemas separadas)
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 150 g de queijo suíço (emmental ou gruyère)
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1/3 de xícara (chá) de leite
. Pitada de noz-moscada
Modo de preparo
1. Prepare a massa: aqueça o forno em temperatura alta. Bata as claras em neve.
2. Junte as gemas e bata por mais 1 minuto. Tempere com sal.
3. Numa frigideira que possa ir ao forno, coloque a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter.
4. Derrame a mistura de ovos na frigideira e frite até dourar a parte inferior. Retire do fogo.
5. Asse por 5 minutos no forno ou até a omelete ficar firme, porém cremosa.
6. Faça o molho: coloque o queijo numa panela e, aos poucos, junte a farinha.
7. Devagar, adicione o leite, mexendo sempre. Junte a noz-moscada.
8. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até o queijo derreter e o molho engrossar.
9. Coloque a omelete em um prato, dobre ao meio, regue com o molho e sirva.
. 2 ovos (claras e gemas separadas)
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 150 g de queijo suíço (emmental ou gruyère)
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1/3 de xícara (chá) de leite
. Pitada de noz-moscada
Modo de preparo
1. Prepare a massa: aqueça o forno em temperatura alta. Bata as claras em neve.
2. Junte as gemas e bata por mais 1 minuto. Tempere com sal.
3. Numa frigideira que possa ir ao forno, coloque a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter.
4. Derrame a mistura de ovos na frigideira e frite até dourar a parte inferior. Retire do fogo.
5. Asse por 5 minutos no forno ou até a omelete ficar firme, porém cremosa.
6. Faça o molho: coloque o queijo numa panela e, aos poucos, junte a farinha.
7. Devagar, adicione o leite, mexendo sempre. Junte a noz-moscada.
8. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até o queijo derreter e o molho engrossar.
9. Coloque a omelete em um prato, dobre ao meio, regue com o molho e sirva.
Omelete no pão
Ingredientes
- 2 pães franceses
- 3 ovos
- 4 fatias de mussarela
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado
- sal à gosto
- 2 salsichas cozidas
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno.
Pique a salsicha e reserve.
Tire a parte de cima do pão, removendo parte do miolo. Bata os ovos e coloque 2 fatias de muçarela picada.
Com as outras duas, forre o fundo dos pães.
Acrescente os ovos batidos e por fim a salsicha em rodelinhas.
Leve ao forno preaquecido por 30 minutos.
Pronto! Fica muito gostoso e é bem legal de comer!
Servir bem quentinho!
- 2 pães franceses
- 3 ovos
- 4 fatias de mussarela
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado
- sal à gosto
- 2 salsichas cozidas
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno.
Pique a salsicha e reserve.
Tire a parte de cima do pão, removendo parte do miolo. Bata os ovos e coloque 2 fatias de muçarela picada.
Com as outras duas, forre o fundo dos pães.
Acrescente os ovos batidos e por fim a salsicha em rodelinhas.
Leve ao forno preaquecido por 30 minutos.
Pronto! Fica muito gostoso e é bem legal de comer!
Servir bem quentinho!
Omelete simples e gostoso
Ingredientes
2 ovos
1 colher de farinha de trigo
1/2 pimentão
1 cebola pequena
1 tomate
Sazón a gosto
1 colher de óleo
Modo de Preparo:
Separe a clara da gema, coloque em um prato, bata com garfo a clara até ficar em neve
Misture a gema e acrescente a farinha de trigo
Aqueça uma frigideira com óleo e coloque a massa
Por cima da massa coloque o sazón a gosto, 1 pitada de sal, a cebola, pimentão, tomates, tudo em rodelas, em seguida a mussarela (opcional)
Quando estiver frito de um lado dobre ao meio e frite mais um pouco
2 ovos
1 colher de farinha de trigo
1/2 pimentão
1 cebola pequena
1 tomate
Sazón a gosto
1 colher de óleo
Modo de Preparo:
Separe a clara da gema, coloque em um prato, bata com garfo a clara até ficar em neve
Misture a gema e acrescente a farinha de trigo
Aqueça uma frigideira com óleo e coloque a massa
Por cima da massa coloque o sazón a gosto, 1 pitada de sal, a cebola, pimentão, tomates, tudo em rodelas, em seguida a mussarela (opcional)
Quando estiver frito de um lado dobre ao meio e frite mais um pouco
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