Ingredientes:
2 colheres de sopa de amido de milho;
100ml de creme de leite;
100ml de dendê;
200ml de leite de coco;
1/2 cebola média;
1/2 tomate médio;
1/2 pimentão verde grande;
1/2 maço de cheiro verde;
e 1 colher de sopa rasa de caldo de galinha.
Modo de preparo:
Corte o tomate, a cebola e o pimentão em cubos pequenos; refogue com azeite de dendê, em seguida acrescente o leite de coco.
Espere ferver, adicione o caldo de galinha.
Dissolva o amido de milho com um pouco de água e adicione ao refogado sem parar de mexer até que fique um molho cremoso. Retire do fogo e acrescente o creme de leite e e cheiro verde. Tempere o filé de pirarucu com sal a gosto, alho e limão.
Grelhe na chapa.
Depois de pronto acrescente o molho por cima do peixe.
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