Risoto de Funghi Secchi

Ingredientes

• 3 xícara(s) (chá) de arroz arbório
• 7 xícara(s) (chá) de água fervente
• 40 gr de funghi secchi
• 1 unidade(s) de cebola
• 2 dente(s) de alho
• 2 colher(es) (sopa) de shoyu
• quanto baste de azeite
• quanto baste de vinho branco
• quanto baste de salsinha picada(s)

Como fazer

1. Antes do preparo, reidrate o funghi secchi no vinho branco por pelo menos 30 minutos.
2. Passado esse tempo, frite os cogumelos no azeite.
3. Depois de fritos, coloque o shoyu, misture e reserve.
4. Em uma panela, doure a cebola e o alho.
5. Acrescente o arbóreo no alho e na cebola dourados e mexa muito bem.
6. Vá acrescentando a água fervente aos poucos, repondo sempre que secar.
7. Quando o arroz estiver no ponto, coloque 2/3 dos cogumelos preparados junto com o arroz.
8. Deixe o arroz ficar meio molhado.
9. Salpique com os cogumelos que sobraram e a salsinha.