Ingredientes:
4 tucunarés (ou outro peixe semelhante);
sal e pimenta-do-reino a gosto;
farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de azeite;
2 colheres (sopa) de manteiga;
1 colher (sopa) salsa picada;
suco de 1 limão;
2 colheres (chá) de molho inglês.
Modo de Preparar:
Limpe os peixes, salgue, apimente por dentro e por fora e passe-os na farinha de trigo.
Unte ligeiramente uma chapa com azeite, esquente e asse os peixes nela, 5 minutos de cada lado, regados com um pouco de azeite. Coloque a manteiga em uma frigideira, deixe formar espumas e retire do fogo; acrescente a salsa picada, o molho inglês e o suco de limão; e derrame sobre os peixes. Aí é só degustar.
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