Arroz de Carreteiro (o Original e Legítimo)

 

Ingredientes

• 1/2 kg de charque cortado em cubos pequenos
• 1/2 kg de arroz
• 1 colher rasa (sopa) de banha
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados e picados

Como fazer

1. Afervente ligeiramente o charque, lave e escorra bem.
2. Derreta bem a banha em uma panela e coloque o charque para fritar.
3. Quando ficar bem dourado, junte primeiro a cebola e depois o alho.
4. Mexa bem e aí acrescente o arroz.
5. Frite por alguns minutos.
6. Coloque água fervente (cerca de dois dedos acima do arroz).
7. Acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, até dar o ponto no arroz (ficar macio).
8. Dicas: 1) se quiser decore com tempero verde picado.
9. 2) o arroz de carreteiro vai bem com feijão mexido.
10. 3) em vez de aferventar o charque, deixe de molho em água fria no dia anterior ao preparo, trocando a água pelo menos três vezes.